現(xiàn)在隨著時代的發(fā)展，人們除了在健康上注重，在飲食上也是越來越重視，而作為主食的大米，一天三頓都少不了，更是不能隨意選擇，在選擇大米上也是讓我們煞費苦心，總是為了選擇一款安康有營養(yǎng)的大米而重復(fù)揣摩，畢竟這是我們每天所需的，一點也不能夠馬虎!
大米
如今的大米種類也是越來越多，那么你們喜歡吃哪一款大米呢?今天小仙女搜羅了具有代表性的大米，不曉得有沒有你們喜歡的呢?
說起東北大米，既有名又深得民意的就是黑龍江的大米了，由于占領(lǐng)了共同的地域優(yōu)勢，培養(yǎng)了東北大米獨有的高質(zhì)量，它們大都有顆粒豐滿、質(zhì)地堅硬和色澤通透清白的特性。其中被認可的好大米之一就是產(chǎn)于黑龍江五常大米!
如何選擇美麗品相的大米?學(xué)會看腹白!在大米的腹部常常有個不透明的“白斑”，在米粒中心局部的白斑被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白局部米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低，含淀粉較多。普通含水分過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大，因而要盡量選擇腹白較小的大米，營養(yǎng)價值會更高。
其次，看爆腰。爆腰就是大米上的裂痕，是由于大米在枯燥過程中發(fā)作急熱，米粒內(nèi)外收縮失去均衡形成的。爆腰米食用起來外爛里生，營養(yǎng)價值低，所以選購時要細察看米面，選擇沒有爆腰的米。
就是看硬度和色澤。米的強度越強，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越高，普通新米比陳米硬、水分低的米比水分高的硬，晚米比早米硬。而色澤上要選擇米粒豐滿、干凈有光澤的，呈現(xiàn)出自然的半透明白色佳。
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